Macarrão à bolonhesa (sem glúten e vegetariano)

Ingredientes (2 porções)

• 1/2 pacote (250 g) de macarrão sem glúten espaguete

• 2,5 l de água (para cozinhar)

• 1 colher (chá) de sal

• Fios de azeite

• 1 cebola picada

• 1/2 xícara (chá) de textura de soja miúda escura hidratada

• 1 lata de tomates pelados em cubos

• 1 colher (sopa) de manjericão picado

• 1 colher (sopa) de salsa picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• 1 pitada de sal

• 1 pacote de queijo parmesão

Modo de preparo

Tempo de preparo: 1h

1. Em uma panela coloque o fio de azeite. Junte a cebola picada e deixe dourar. Junte a proteína de soja hidratada. Refogue por 3 minutos. Coloque os tomates pelados em cubos, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.

   
   

2. Tempere o molho com salsa, cebolinha e manjericão. Reserve.

   
   

3. Em uma panela grande, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Acrescente o macarrão sem glúten e cozinhe até ficar al dente conforme a embalagem. Escorra.

   
   

4. Junte o macarrão cozido ao molho e sirva com queijo parmesão ralado.