Suflê de abobrinha e hortelã (vegetariano)

Ingredientes (6 porções)

• 3 abobrinhas italianas raladas grossas

• 2 copos de iogurte (400g)

• 4 ovos

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 50g de queijo parmesão ralado

• Sal a gosto

• 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada

• 3 claras batidas em neve

• Margarina para untar

Modo de preparo

Tempo de preparo: 50 min

1. Em uma tigela, misture as abobrinhas, o iogurte, os ovos, a farinha, o parmesão, o sal e a hortelã até ficar homogêneo.

   
   

2. Adicione as claras em neve, misturando com uma espátula bem delicadamente.

   
   

3. Coloque em um refratário pequeno ou forminhas individuais para suflê untadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até crescer e dourar. Sirva em seguida.

   
   

4. Se desejar, decore com folhas de hortelã.