Cheesecake de morango (vegetariano)

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocos de milho sem açúcar;

• 2 colheres de sopa de creme vegetal light;

• 5 colheres de sopa de adoçante culinário;

• 1 xícara de chá de leite desnatado;

• 3 colheres de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor;

• ½ xícara de chá de cottage cremoso;

• 200 g de cream cheese light.

Calda

• 10 morangos picados;

• 1 xícara de adoçante culinário;

• um pouco de água.

  
  

Modo de preparo

1. Coloque os flocos de milho no processador. Aperte a função pulsar e bata até obter uma farofa. Reserve.

   
   

2. Em uma panela coloque o creme vegetal (reserve 3 colheres das de chá), 2 colheres de sopa de adoçante e 3 colheres de sopa de leite. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e incorpore os flocos de milho. Misture até ficar homogêneo.

   
   

3. Com a massa forre o fundo de uma assadeira de aro removível untada com o creme vegetal reservado.

4. Em uma tigela hidrate a gelatina no leite restante. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver completamente.

   
   

5. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Adicione o cottage, o cream cheese e o adoçante restante e bata por 1 minuto. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.

   Calda

6. Leve os morangos lavados e picados para cozinhar com o adoçante e água em uma panela até formar uma calda. Sirva por cima da cheesecake desenformado.