Lasanha (vegetariano)

Ingredientes (4 porções)

• 2 abobrinhas grandes

• 1 peça tofú grande e firme (+- 500gr)

• 1 a 2 lata tomate pelado grande, com o suco

• ½ xícara água

• ½ cebola picada em cubos

• sal a gosto

• pimenta a gosto

• Orégano a gosto

• noz moscada a gosto

Modo de preparo

Tempo de preparo: 25 min

1. Lamine as abobrinhas, com mandolina é mais fácil, mas dá para fazer na faca. As fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais.

   
   

2. Bata o tofu no processador ou liquidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Se necessário coloque um pouquinho de água somente para formar uma pasta. (Se não tiver processador ou liquidificador, amasse com o próprio garfo).

   
   

3. Faça o molho de tomate: refogue a cebola, acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por alguns minutos. Pode-se acrescentar cenoura para tirar a acidez, caso queira (se 1 lata for pouco, pode acrescentar mais uma, vai depender do rendimento das fatias da abobrinha).

   
   

4. A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande. Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tofu, até preencher a travessa. Leve ao forno por 20 a 30 min em fogo médio.