Sagu com Vinho e Creme de Baunilha

Ingredientes (8 porções):

• 200 g de sagu

• 600 ml de vinho tinto seco

• 600 ml de suco de uva integral

• 3 paus de canela

• 7 cravos da Índia

• 2 xícaras de açúcar

• 3 xícaras de água

• Creme de baunilha:

• 700 ml de leite

• 200 g de creme de leite

• 1 embalagem de pudim de baunilha

• 1 colher (sopa) cheia de açúcar

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 2h30min

1. Deixe o sagu de molho na água por duas horas. Escorra a água quando for utilizar.

   
   

2. Leve ao fogo o vinho, o suco de uva, os cravos e a canela. Quando ferver, junte o sagu escorrido e vá mexendo sempre. É aconselhável ir adicionando meia xícara de água cada vez que o doce se tornar muito espesso. Junte o açúcar quando o sagu estiver quase transparente e mantenha no fogo, mexendo sempre, por mais cinco minutos. Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe o sagu esfriar tampado.

   
   

   Creme de baunilha:

3. Misture todos os ingredientes numa panela, adoce mais se necessário, e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco (fica um mingau ralo). Coloque uma folha plástica encostada em toda a superfície do creme para que não forme película (retire só quando esfriar)

   
   

4. Sirva o sagu com uma porção de creme por cima.