Tortinhas de chocolate (vegano e sem glúten)

Ingredientes (2 tortas médias)

Massa:

• 1 xícara e meia de grão de bico cru (hidratado vai dobrar de tamanho)

• Cacau 100%

• Melado (a gosto)

• Açúcar de coco (a gosto)

• 1 pitada de sal rosa, canela em pó ( e outras especiarias, se preferir)

• Lotus de coco ou óleo de coco

• Pasta de Amendoim ou de Castanhas (a gosto e opcional)

• 2 a 4 xícaras de farinha sem glúten de sua preferência, se necessário. (Grão de bico, amêndoas, quinoa...)

Recheio:

• 1 abacate médio/grande

• Cacau 100%

• Melado (a gosto)

• Açúcar de coco (a gosto)

• 1 pitada de sal rosa, canela em pó ( e outras especiarias, se preferir)

• Lotus de coco ou óleo de coco

• Pasta de Amendoim ou de Castanhas (a gosto e opcional)

Preparo

Massa:

1. Deixe grão de bico de molho por pelo menos 12 horas

   
   

2. Descarte a água, lave bem e processe (cru, mas se preferir pode cozinhar antes de processar) com os ingredientes. (Se necessário acrescente a farinha para dar liga.)

   
   

3. Em uma forma untada, de preferência com o fundo removível ajeite a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, em forno pré-aquecido, a 200º.

Recheio:

1. Junte todos os ingredientes no processador e bata até virar um mousse

   
   

2. Recheie a torta, assim que esfriar

   
   

3. Decore como preferir

   
   

4. Leve a geladeira

Extra:

(A massa da torta pode virar brigadeiro, para isso, cozinhe o grão de bico antes de processar com os outros ingredientes. Leve a geladeira e depois de mais consistente, molde bolinhas. Assim como na torta da foto.)